茄子夹肉末的家常做法  ，茄子夹肉末的家常做法窍门

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本文目录

1. 茄盒子的做法做法家常做法
2. 天天奶奶的茄子菜盒的做法
3. 怎样做茄盒子

茄盒子的家常做法

步骤1?

准备茄子1个 ，猪里脊100克 ，图片小葱3根，茄菜茄菜耗油半勺，盒的盒花椒粉1克，家常家常五香粉1克。做法做法。图片

步骤2?

茄子切2刀
，中间1刀不切断。

步骤3?

小葱切葱花。

步骤4?

猪里脊洗净切碎 ，放入盐半勺、料酒1勺 
、蚝油半勺 、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。

步骤5?

碗中放入面粉50克 、淀粉50克，放入盐半勺  ，五香粉1克、适量清水调成面糊
。

步骤6?

将肉馅夹在茄子中间 。

步骤7?

锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒 ，中火慢炸至两面金黄即可 。

天天奶奶的茄子菜盒的做法

步骤1

准备温水一碗（手指感觉水温温暖即可
，接近体温，不要温度过高） 、酵母和砂糖

步骤2

一勺酵母化于温水中

步骤3

再加入一勺白砂糖于酵母温水中

步骤4

面盆里盛入三大汤匙面粉，大概能做出六个菜盒

步骤5

用化好的酵母砂糖温水和面
，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至少半小时，等待期间可以备菜。

步骤6

吃不了辣椒的可以放一两根切碎提味儿或者选择不放，喜欢辣的可以再加一两根线椒 ，我放了五根线椒，后面另加了一勺辣椒粉上色 ，会跟有食欲 。

步骤7

菜码都切好
，葱花、姜末和蒜末置顶，放入花椒粉

步骤8

加热一些菜籽油，油量大概平时炒菜的份量，加热后泼入茄子馅儿中。

步骤9

另加入一勺辣椒面，撒入盐
、鸡精，拌匀，可以尝尝咸淡 ，建议可以略微重一点，跟面皮一起吃咸淡就刚刚好
。

步骤10

发酵好的面团分成五至六个面剂子 
，擀成薄面皮，把茄子菜码摊在一侧 ，另一侧对折盖好封口。

步骤11

菜盒边封口可以直接压紧 ，也可以选择一点一点叠加压花边，这样不容易汤汁漏出来 ，只要能封住面皮，怎么方便怎么来。

步骤12

电饼铛刷油加热 ，将菜盒子放入开始烙，一般第二个菜盒做好准备烙的时候就可以给第一个翻面儿了，第三个做好的烙时候 ，第一个就可以出锅了
，依次轮流翻面儿、出锅即可 。

怎样做茄盒子

红烧茄盒做法如下

用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克 ，淀粉40克，鸡蛋一枚 ，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料
，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片 ，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉
。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊 ，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香
，加水生抽 ，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟 。収汁装盘
，即可完成
。

好了 ，文章到此结束
，希望可以帮助到大家
。

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